Algen en Zeewier – Geniet maar eet met mate!

Gezonde groenten uit de oceaan!

In dit artikel ‘Algen en Zeewier – Geniet maar eet met mate!’ wil ik het hebben over verschillende soorten ‘zeegroenten’. Steeds meer mensen lijken de stap naar deze onderzeese groentetuin te nemen. De reden hiervoor is dat het eten van zeewier een positieve bijdrage zou leveren aan het in stand houden van een gezond lichaam en een gezonde geest! Daarom vond CBD Plein.com het een goed idee om een duik te nemen in de wereld die niet alleen rijk is aan mooie voedzame producten maar die ook verantwoordelijk is voor het grootste percentage van onze zuurstofvoorziening . . .

CBD Plein.com

Inhoudsopgave

CBD Plein.com

Gebruik de kortingscode “cbdplein” en ontvang € 2.50 korting bij een besteding vanaf € 20

Spiruella.nl mag zich met recht een Superfood Store noemen. Deze online reformwinkel beschikt over een zeer uitgebreid assortiment aan RAW producten & Natuurvoeding!

 

 

klik hier en gebruik bovenstaande kortingscode

Behoren algen en zeewier tot de superfoods?

Vaak worden vis, algen en zeewier gezien als superfoods* en in principe is dit ook zo. We weten immers allemaal wel dat bijvoorbeeld vette vis rijk is aan omega 3 vetzuren. Deze omega 3 vetzuren bieden bescherming tegen hart- en vaatziekten. Maar hoe zit het nu eigenlijk met algen en zeewier en horen ze thuis in het rijtje van superfoods? Om deze vraag te beantwoorden moeten we eerst kijken naar verschillende soorten ‘eetbare’ algen en zeewier.

Superfoods*

Superfood is in feite niet meer dan een marketingterm. Wetenschappers zul je deze term dan ook niet vaak horen zeggen. Ik gebruik deze term omdat hij tot de verbeelding spreekt en aangeeft dat het om een gezond product gaat. Het is jammer dat de term ‘superfood’ vaak te pas en te onpas gebruikt wordt. Wat mij betreft is superfood dan ook een product waarvan bewezen is dat het absoluut een positieve bijdrage levert aan het in stand houden van een gezond lichaam en een gezonde geest.

Makreel is rijk aan omega 3-vetzuren – met recht een superfood

Een van de meest bekende soorten wier zijn de ‘wiervellen’, onder de sushiliefhebbers ook wel bekend als de nori vellen/bladen of rollen. Het woord nori betekend zoveel als ‘eetbaar’. Deze soort hoort tot de groep van roodalgen. Nori is rijk aan vitamines en eiwitten.

Op CBD Plein.com kun je ook informatie vinden over superfoods en vitamines. In het artikel ‘Wat is superfood en wat doet het?’ zul je veel informatie terug kunnen vinden over dit onderwerp. Wil je meer weten over vitamines, neem dan eens een kijkje in het blog gedeelte of klik op dit artikel ‘Welke vitamines zijn er en wat doen ze?’

Wat is het verschil tussen wier en algen?

Algen worden vaak met zoetwater geassocieerd terwijl wier juist verbonden wordt met zoutwater. In principe zijn alge (Algae) een verzameling bestaande uit een omvangrijke groep organismen. Ze halen net als planten, energie uit zonlicht en produceren tijdens dit proces ook de broodnodige zuurstof. Wist je dat algen en wieren verantwoordelijk zijn voor ongeveer 75% van de aanmaak van zuurstof op aarde!? Het tropisch regenwoud neemt de overige 25% voor haar rekening. Het mag daarom voor zich spreken dat we niet alleen met de kap van het tropisch regenwoud onszelf in de problemen brengen, de verontreiniging van onze oceanen is misschien nog wel een groter probleem!

Hoewel algen voornamelijk voorkomen onder water, zijn er ook algen varianten terug te vinden op boomschors. De meeste algen vinden hun oorsprong ver terug in de tijd. Zo is de meest bekende en tevens schadelijke algensoort, de blauwalg, een van de oudste organismen op onze aarde.

Welke zeewier- en algensoorten zijn eetbaar?

Zoals je hebt kunnen lezen is nori één van de vele eetbare soorten wier. Zoals je op bovenstaande afbeelding kunt zien, wordt Nori onder andere gebruikt als wikkel bij sushi maar er zijn natuurlijk veel meer eetbare wieren en algen. Er zijn ongeveer 500 eetbare soorten. Dit lijkt veel maar als je beseft dat er alleen al meer dan 6000 soorten rode wieren bestaan, dan valt het getal 500 wel een beetje tegen. De eetbare soorten worden dan ook voor ons uitgezocht waardoor we ons geen zorgen hoeven te maken over de eetbaarheid ervan. Sterker nog, ruim 95% van alle eetbare wieren worden wereldwijd gekweekt op zogenaamde zeewierboerderijen.

Nori

Algen en Zeewier geniet maar eet met mate!

Wakame

op deze afbeelding zie je chuka wakame salade

Wakame is eveneens een van de eetbare soorten zeewier en is rijk aan calcium. Misschien ben je wel bekend met Chuka Wakame salade? Dit is een typisch Japans gerecht met een Soja, Sesam en Chili dressing.

Algen en Zeewier geniet maar eet met mate!
Wasabia japonica

Voor de doorgewinterde eter kan hier wasabi aan toegevoegd worden. Deze salade zie je vaak terug bij gerechten als flinterdun gesneden Sashimi of Sushi.

Kombu

Typische afbeelding van zeewier.

Kombu/Konbu wordt ook wel Dashima genoemd. Dit is een gedroogde kelp. Deze wiersoort behoort tot de bruinwieren. Kombu is rijk aan provitamine D2, ijzer en jodium. Kombu wordt vaak gebruikt als basis (bouillon) voor verschillende Japanse soepen.

Een andere toepassing van kombu is de versnipperde variant, ‘Oboro kombu’. Het toepassingsgebied van Kombu is erg divers. Lees er alles over op Spiruella.nl

Spiruella is een prachtige natuurwinkel die gespecialiseerd is in Superfoods – biologische voeding en reformproducten. De producten die je bij Spiruella koopt voldoen aan de hoogste eisen en richtlijnen van de Europese voedsel en Warenautoriteiten.

Let op! Mocht je besluiten om een aankoop te doen bij Spiruella, klik dan op deze regel gebruik de kortingscode “cbdplein” en ontvang 2.50 € korting bij een minimale besteding van €20

Dulse

Andere bekende eetbare wieren zijn Hiziki, Zeespaghetti, Zeesla en Dulse. Dulse of creatnach is een roodalg die vaak als snack aangeboden. Van dulse is bekend dat het ruim 1400 jaar geleden al geoogst werd (Dulse wikipedia 9 feb 2019) Deze wiersoort kan rechtstreeks uit het water gegeten worden. Dulse wordt onder andere als veevoer gebruikt maar ook als medicijn en voedsel. Dulse kan gedroogd, gemalen of gefrituurd worden. Dulse zal tijdens het frituren op dezelfde manier uitzetten als kroepoek. De smaak is het beste te vergelijken met gebakken bacon. Vandaar het predicaat ‘snack’.

Algen en Zeewier Geniet maar eet met mate!

De titel ‘Algen en Zeewier – geniet maar eet met mate’ wekt de indruk dat er een ‘maar’ aankomt. En dat is correct. Het eten van deze producten is goed voor ons lichaam. Er zitten veel stoffen in die goed zijn voor ons lichaam.

Jodium

Zo draagt jodium (een halogeen dat standaard aanwezig is in zeewier) bij aan een goede werking van de schildklier. Om een jodiumtekort te voorkomen, wordt toegevoegd aan bijvoorbeeld bakkerszout. Maar jodium kun je ook terugvinden in zee- en oceaanvissen.

Maar . . . niet iedereen is een visliefhebber, daarom is de kans reëel dat mensen zijn die én een koolhydraatarm dieet volgen én geen visliefhebber zijn. Voor deze groep zou het eten van zeewier een welkome bijdrage leveren aan het op peil houden van de hoeveelheid jodium in het lichaam.

De keerzijde van Jodium is dat een teveel ervan, schadelijk is voor ons lichaam! Het percentage Jodium fluctueert waardoor er niet gesteld kan worden dat er een vast percentage jodium in zeewier aanwezig is. Met andere woorden, de hoeveelheid jodium in zeewier kan behoorlijk variëren waardoor het de voorkeur geniet om af te wisselen met groenten. Aangezien zeewier rijk is aan eiwitten, is zeewier een prima alternatief voor mensen die een vegetarische levensstijl hebben.

Vitamine B12

Let er wel op (wanneer je zeewier als vleesvervanger gebruikt) dat je zeewier eet waarin vitamine B12 aanwezig is. Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot een vorm van bloedarmoede. Het lichaam heeft vitamine B12 nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen, die op hun beurt weer zorgen voor het transport van zuurstof. Dit heeft enerzijds te maken met de stoffen die aanwezig zijn in deze producten. Anderzijds met de verontreinigingen in het water waar deze algen en wieren groeien. Ook rijk aan jodium, dot beperkt de hoeveelheid die aangeraden wordt.

EPA & DHA de gezonde Vetten

EPA & DHA zijn gezonde vetzuren. Je kent vast wel de kreet ‘vette vis is gezond’ . . . hier komt deze kreet dan ook vandaan! Vette vis is overigens niet de vis die vet is omdat hij uit het frituurvet komt! Het gaat hier om vis die van nature vet is zoals Makreel – haring – paling of zalm. Er wordt aangeraden om minimaal 1x per week vette vis te eten. Er zijn ook andere vissoorten die minder vet zijn of zelfs ‘mager’ genoemd worden. Denk bij magere vis bijvoorbeeld aan mosselen – inktvis – kabeljauw – schelvis – tong – wijting etc

Algen en Zeewier – Geniet maar eet met mate!

Voor zowel algen, zeewier áls vis geldt dezelfde regel . . . geniet maar eet met mate. De reden hiervoor is jammer genoeg grotendeels onze eigen schuld. Zowel (vette)vis als algen en zeewier raken steeds meer vervuild met zware metalen, bestrijdingsmiddelen en ander industrieel afval. Dat vette vis gezond is maar tegelijkertijd ongezond kan zijn, klinkt als een paradox. Het nadeel van vette vis ten opzichte van bijvoorbeeld magere vis is namelijk dat verontreinigingen de eigenschap hebben, om zich op te hopen in het vet van de vis.

Ook zeewier en algen deinen in het zelfde ‘vervuilde’ water waardoor ook deze vervuild kunnen raken. Los van het feit dat sommige zeewieren en algen een hoog percentage jodium bevatten (wat schadelijk kan zijn voor ons lichaam) zijn het vooral de zware metalen* die ons zorgen baren! Wordt er bij de productie van alg- en wiersupplementen rekening gehouden met deze ‘moderne vervuiling’? Persoonlijk ben ik dan ook geen voorstander van deze supplementen, ik beperk me liever tot het kopen van vers zeewier of algen in poedervorm.

Zware metalen*

Enkele zware metalen zijn kwik – cadmium – lood – barium – thallium – koper – zink – mangaan.

CBD Plein.com

Gebruik de kortingscode “cbdplein” en ontvang € 2.50 korting bij een besteding vanaf € 20

Spiruella.nl mag zich met recht een Superfood Store noemen. Deze online reformwinkel beschikt over een zeer uitgebreid assortiment aan RAW producten & Natuurvoeding!

 

 

klik hier en gebruik bovenstaande kortingscode

Op deze afbeelding zie je de banner van Viata Online apotheek nl

Drogisterij.net banner 500x500
Banner van Holland & Barret 500x500t
CBD Plein.com
cbd plein.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Om deze website goed te laten werken, te optimaliseren en personaliseren worden er cookies geplaatst. Meer informatie

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close